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Le vin de Champagne : dégustation, accords entre les mets et les vins
Pour bien déguster le champagne, il faut lui donner un verre qui permettra d’optimiser ses arômes. Le volume et la hauteur doivent être suffisants pour laisser aux bulles la place d’évoluer et…
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Coteaux d’Aix : l’élite de la Provence
A force de communiquer sur le rosé et l’art de vivre (soleil, cigale, oliviers…) la Provence n’a pas encore l’image d’une région productrice de grands vins. Certaines appellations, comme les coteaux d’Aix-en-Provence,…
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Crus bourgeois de Saint-Estèphe
Appelation communale la plus septentrionale du Médoc, Saint-Estèphe compte assez peu de crus classés en 1855 (peut-être à cause du relatif éloignement de Bordeaux). En revanche, les crus bourgeois y sont fort…
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Les eaux-de-vie blanches
L’essentiel du marché des eaux-de-vie blanches (60% ) est représenté par la poire, suivi par la prune (quetsche et mirabelle), la cerise (le kirsch) et la framboise. Il y a beaucoup d’autres…
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Les vins mexicains
Le Mexique est le plus vieux pays viticole du continent américain. On fait du vin au Mexique depuis cinq siècles, depuis Hernando Cortés. La culture de la vigne y connut même un…
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Le porto, un grand vin de gastronomie
La France est le premier marché des vins de Porto (40 % de la production annuelle), mais c’est aussi le pays qui consomme les portos les plus bas de gamme. Les Français semblent…
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Le “ talent 2003 ” du bordeaux supérieur
Un jury de professionnels, rassemblant les plus grands noms de la presse œnologique et gastronomique, vient d’élire le “talent 2003” du bordeaux supérieur et a aussi distingué quatre finalistes. Voici une rapide…
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Crus bourgeois de Listrac
Ce sont les demi-bouteilles de grand Listrac servies dans les wagons-restaurants des années soixante qui ont établi dans le grand public la réputation de Listrac, ce vin qui “ supportait sans coup…
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Les vignerons polytechniciens
Une fois n’est pas coutume, je ne suis pas allée au restaurant, j’ai bu pour vous. Quel plaisir de rencontrer des X‑Vignerons tous très impliqués et engagés dans leurs vignobles, affaires de… -
Le millésime 2002
Comme 2000 et 2001, 2002 est à Bordeaux un millésime miracle : il était très mal parti, mais il a été sauvé in extremis par deux mois de très beau temps, en septembre…
